Почти 40 тысяч тонн крупы донских производителей прошли проверку специалистов Донского филиала ЦОК АПК. О производстве и лабораторном контроле рассказал сюжет на телеканале «Россия-1».
От зерна до готовой крупы
На предприятии зерно очищают, шелушат и перерабатывают. Для производства пшеничной крупы используют оборудование, которое разрезает зерно, а не дробит его. По словам представителей предприятия, так образуется меньше мелкой взвеси, которую затем удаляют аспирацией.
Линию можно перенастроить для выпуска разных видов продукции. На ней производят, например, пшеничную крупу, колотый горох, перловку из цельного шлифованного ячменя и ячневую крупу из дроблёного зерна.
Что проверяют в лаборатории
«Веселовские Вести» сообщают, что эксперты оценивают цвет, запах, вкус и влажность крупы, а также её загрязнённость и заражённость. Среди специальных исследований — поиск металломагнитных примесей и проверка, остались ли на зёрнах частицы оболочки после шелушения.
По данным издания, проверенные партии соответствуют требованиям качества и безопасности. Протокол лабораторных испытаний можно использовать для оформления декларации на продукцию.
На что обратить внимание при покупке
Специалисты советуют проверять срок годности и внешний вид крупы. В прозрачной упаковке можно оценить размер зёрен: их количество должно быть примерно одинаковым, а комков и большого числа битых частиц быть не должно. При встряхивании упаковки зерно должно свободно пересыпаться.
