Сажая капусту из года в год, многие не задумываются о том, что есть и другие варианты. Существуют культуры, которые растут быстрее, занимают меньше места и могут давать урожай не единовременно, а постепенно.

Например, пак-чой можно собрать всего через несколько недель, а кейл и мизуна позволяют срезать урожай по мере роста. Кольраби созревает раньше традиционных сортов капусты. Некоторые из этих культур можно оставлять на грядках, что упрощает уход и позволяет получать свежие овощи в течение длительного времени.

Если вы хотите попробовать что-то новое, другие альтернативы уже обсуждались:

  • чем заменить помидоры,
  • что посадить вместо картошки,
  • альтернативы обычным огурцам.

1. Кейл - легко и удобно

В отличие от обычной капусты, у кейла нет сформированного кочана, и в пищу используются отдельные листья. Сбор урожая происходит постепенно: срезая нижние листья, верхушка продолжает расти, что позволяет собирать зелень все лето и осень.

Кейл хорошо переносит холод, поэтому его можно выращивать в средней полосе, не опасаясь, что урожай закончится с первыми заморозками. Молодые листья подходят для салатов, а более крупные можно использовать в супах и запеканках.

Следует помнить, что кейл подвержен тем же вредителям, что и обычная капуста, поэтому о поддержании его в здоровом состоянии забывать не стоит.

2. Пак-чой - быстрое решение

Пак-чой отличается высокой скоростью роста. Вместо кочана он образует розетку из сочных листьев и черешков. Первый урожай можно собрать всего через месяц после всходов, что позволяет использовать освободившиеся грядки и летом.

Листья и черешки пак-чоя можно есть свежими, обжаривать или добавлять в супы. Это отличный вариант для тех, кто не хочет долго ждать урожая капусты.

Однако в жару пак-чой может быстрее уйти в цветение, поэтому лучше повторно его сеять во второй половине лета.

3. Мизуна - много зелени на малом пространстве

Мизуна также не образует кочан, а наращивает пышные резные листья. Сбор урожая происходит по принципу: берите столько, сколько нужно, позволяя растению давать новые листья.

По вкусу мизуна более яркая, чем обычная капуста, и отлично подходит для салатов и овощных блюд.

4. Кольраби - более серьезная замена

У кольраби едят утолщенный стебель, который по вкусу напоминает капустную кочерыжку, но обычно более нежный и сладкий. Это близкая замена капусте, чем мизуна или кейл.

Кольраби можно есть свежей, добавлять в салаты, тушить и запекать. Она созревает значительно раньше, чем белокочанная капуста, и занимает меньше места на грядке.

5. Листовая горчица - для быстрого урожая

Листовая горчица менее похожа на капусту, но прекрасно подходит для быстрого сбора зелени. Молодые листья можно получать через несколько недель после посева.

Листья используют в салатах и горячих блюдах, однако вкус у них более острый, поэтому не всегда можно заменить капусту в привычных рецептах.

6. Брокколи - многоразовый урожай

Брокколи требует ухода, но имеет преимущество перед белокочанной капустой. После срезки центральной головки многие сорта образуют боковые соцветия, что позволяет продолжать сбор урожая.

Брокколи можно замораживать, запекать и добавлять в супы. Если вы хотите получать несколько сборов с одного растения, брокколи станет интересным выбором.

Как выбрать менее трудоемкий вариант

Если вы ищете самый простой вариант для дачи, рекомендую остановиться на трех культурах:

  • когда нужно долго собирать листья с одного растения;
  • если необходима быстрая зелень и возможность повторного сбора;
  • если хочется получить привычный капустный вкус, но раньше обычного урожая.

Пак-чой и листовая горчица особенно хороши, если важна скорость и возможность многократного использования грядок. Брокколи подойдет для тех, кому важен полноценный овощ для горячих блюд.

Отказываться от белокочанной капусты не обязательно. Если нужны квашеная капуста и кочаны для зимнего хранения, часть привычных посадок стоит оставить. Если же капуста нужна только летом, лучше сократить ее грядку и добавить несколько быстрых культур, чтобы получать урожай раньше и в течение всего сезона.