В 2026 году объем производства красной икры в России может упасть до 4 тысяч тонн из-за неудачной лососевой путины. В 2025 году прогнозируется производство на уровне 12 тысяч тонн, сообщает Рыбный союз.
Согласно информации, предоставленной союзом, к 9 сентября российский улов дальневосточных лососевых, таких как горбуша, кета, нерка, кижуч, сима и чавыча, сократился более чем в три раза по сравнению с аналогичной датой прошлого года, составив 94,4 тысячи тонн.
С учетом среднего выхода икры около 4% от общего объема вылова, Рыбный союз ожидает, что в 2026 году производство лососевой икры не превысит 4 тысяч тонн.
Второе полугодие текущего года и первое полугодие следующего года столкнутся с предложением красной икры, которое окажется в два-три раза ниже среднегодового спроса, оцениваемого в 12-15 тысяч тонн, даже с учетом остатков от более удачной путины прошлого года.
Снижение производства уже привело к значительному росту цен на икру. Союз отмечает, что дальнейшая ценовая динамика будет зависеть от реакции потребителей на новые розничные цены в предстоящий пиковый период спроса.
Аналогичная ситуация наблюдается и в других странах, занимающихся ловлей лососевых, таких как США и Япония.
