Плесень в погребе не устраняется лишь побелкой, если стены постоянно влажные, на потолке скапливается конденсат, а вентиляция не работает должным образом. В первую очередь необходимо убрать источники сырости, затем очистить и продезинфицировать поверхности, полностью высушить помещение и только после этого возвращать урожай.

Наиболее доступный способ для обработки бетонного или кирпичного погреба включает механическую очистку, применение разрешенного противогрибкового средства и известковую побелку. Деревянные полки и ящики обрабатываются отдельно, а сильно пораженные элементы рекомендуется заменить.

Работы лучше проводить летом или не позднее чем за несколько недель до закладки овощей.

Причины появления плесени в погребе

Грибок возникает в условиях высокой влажности, слабого воздухообмена и наличия органических остатков. Даже качественная обработка не будет эффективной, если весной в погреб попадает грунтовая вода или теплый влажный воздух образует конденсат на холодном потолке летом.

Перед началом работ важно проверить:

  • не протекает ли крыша или люк погреба;
  • не поступает ли вода через трещины в стенах и полу;
  • работают ли приточная и вытяжная трубы;
  • нет ли конденсата на потолке и металлических деталях;
  • не стоят ли ящики вплотную к сырым стенам;
  • не хранятся ли внутри гнилые овощи, старая земля и влажная тара;
  • не затапливает ли погреб после дождя или таяния снега.

Если плесень появилась в одном углу, вероятно, это связано с локальной протечкой или недостаточной циркуляцией воздуха. Равномерный налет на стенах и потолке чаще всего свидетельствует о повышенной влажности и нехватке вентиляции.

Погреб не обязательно должен быть совершенно сухим: овощам нужен достаточно влажный воздух. Например, для картофеля рекомендуется температура около +2...+3 °C и относительная влажность 80-90%. Проблема возникает, когда влага скапливается в виде капель, поверхности остаются мокрыми, а воздух застаивается.

Подготовка погреба к обработке

Обрабатывать помещение вместе с урожаем нельзя. Овощи, банки, ящики, инструменты и съемные полки должны быть вынесены. Старые клубни, растительные остатки и мусор собираются в мешки и удаляются из хранилища.

Продукты с видимым налетом нельзя просто протирать и возвращать в общий ящик, так как споры грибка могут проникать глубже. Зараженную плесенью пищевую продукцию употреблять не следует. Размягченные и подгнившие овощи выбрасываются, а соседние осматриваются и отделяются для скорого использования.

Работать следует в перчатках, защитных очках и респираторе. Людям с астмой и аллергией лучше избегать самостоятельной очистки. Погреб предварительно проветривается, но во время механической обработки не следует создавать сильных потоков воздуха, чтобы не разносить споры.

Порядок подготовки включает:

  • удаление паутины, грязи и рыхлого налета;
  • снятие отслоившейся штукатурки и разрушающегося раствора;
  • очистку пораженных мест жесткой щеткой;
  • сбор снятого материала в плотный пакет;
  • промывание устойчивых поверхностей и их просушку;
  • осмотр и вынос деревянных стеллажей.

Если штукатурка сильно повреждена, лучше снять ее до прочного основания. Нанесение антисептика на толстый слой плесени лишь временно скроет проблему.

Обработка стен, потолка и пола

Для бетонных, кирпичных и оштукатуренных поверхностей лучше использовать готовые фунгицидные или биоцидные составы, предназначенные для минеральных оснований в хозяйственных помещениях. На упаковке должно быть указано, что средство эффективно против плесени и подходит для данного материала.

Состав наносят после очистки, выдерживают указанное производителем время и при необходимости повторяют обработку. Нельзя самостоятельно увеличивать концентрацию. Если средство требует смывания, это нужно сделать до побелки и возвращения продуктов.

Дополнительным доступным способом остается известковая побелка, которая подходит для бетона и кирпича, позволяет закрыть мелкие неровности и создает неблагоприятную среду для грибков. Свежегашеную известь применяют после основной очистки и просушки. По рекомендациям Россельхозцентра побелку картофелехранилищ следует проводить примерно за месяц до загрузки клубней.

Для дезинфекции также используются хлорсодержащие средства, но только в концентрации и способом, указанными на этикетке. Они более подходят для устойчивых минеральных и непористых поверхностей, но могут обесцвечивать материалы и раздражать дыхательные пути.

Нельзя смешивать хлорсодержащие препараты с уксусом и другими бытовыми химикатами, так как это может привести к выделению опасного газа. Роспотребнадзор предупреждает, что соединение хлорсодержащих средств с кислотами опасно.

Медный купорос традиционно применяется в сельскохозяйственных хранилищах, но с ним нужно обращаться осторожно. Раствор не должен попадать на продукты и открытые поверхности. Концентрацию берут только из официальных рекомендаций. После обработки тары раствором медного купороса требуется обязательное промывание водой.

Обработка деревянных полок и ящиков

Обеззаразить дерево сложнее, чем бетон, так как грибок проникает в поры и трещины. Съемные полки и ящики выносят на улицу, очищают щеткой, моют и хорошо просушивают под навесом. Затем применяют антисептик, разрешенный для соответствующего типа древесины.

Если древесина стала рыхлой или сохраняет сильный запах после очистки, ее лучше заменить, особенно если это касается настила, на котором хранятся овощи. Новую древесину перед установкой высушивают и обрабатывают защитным составом.

Не следует использовать для внутренней отделки отработанное масло или неизвестные пропитки, так как они могут выделять нежелательные вещества рядом с продуктами. Для конструкций, контактирующих с урожаем, выбирайте специализированные составы.

Перед возвращением в погреб тара должна быть полностью сухой. Ящики с прошлогодней землей и следами гнили нельзя ставить рядом с новым урожаем.

Использование серной шашки

Серная шашка может быть эффективной в труднодоступных местах, но это не самый безопасный способ. Применяется она только в пустом помещении, если это разрешено инструкцией производителя.

При тлении выделяется токсичный сернистый газ, и важно помнить об опасности отравления и необходимости длительного проветривания. Дым может ускорять коррозию металлических элементов.

От шашки лучше отказаться, если погреб находится под жилым домом или связан с ним общей вентиляцией. Нельзя оставлять внутри продукты и животных. Нормы расхода и время выдержки определяются только по инструкции.

Для небольшого погреба с локальной плесенью безопаснее механическая очистка и побелка. Фумигация оправдана при серьезном заражении пустого отдельно стоящего хранилища, когда можно обеспечить герметизацию и последующее проветривание.

Профилактика повторного появления грибка

После обработки погреб следует оставить открытым до полного высыхания. Затем проверяется тяга в вентиляции: приточная труба должна подавать воздух к нижней части, а вытяжная удалять его из-под потолка. Если обе трубы заканчиваются на одной высоте, воздухообмен может быть слабым.

Для контроля устанавливаются термометр и гигрометр. При появлении капель на потолке помещение проветривается, проверяется утепление и исключается поступление дождевой или грунтовой воды. Летом продолжительное проветривание может усилить конденсат, поэтому важно следить не только за запахом, но и за показаниями приборов.

Урожай размещают так, чтобы воздух мог проходить между ящиками. Тара ставится на поддоны и не прижимается вплотную к стенам. Овощи перед закладкой подсушивают, но не моют, если это не обязательно. Поврежденные клубни хранят отдельно и используют первыми.

Запасы осматриваются раз в одну-две недели. Подгнившие овощи убираются вместе с влажной подстилкой, а место хранения очищается. Если плесень возвращается быстро после обработки, нужно искать строительные причины, такие как повреждение гидроизоляции или недостаточная вентиляция.