Стерилизовать банки для домашних заготовок можно не только на пару или в кастрюле. Микроволновая печь позволяет быстро обработать стеклянную тару перед закладкой варенья, овощей, фруктов и других продуктов.

Как подготовить банки к стерилизации

Перед стерилизацией банки нужно тщательно вымыть, даже если они новые и находятся в заводской упаковке. На них могут оставаться пыль и другие загрязнения.

Для мытья подойдут пищевая сода или обычное средство для посуды. Особое внимание следует уделить горлышку, резьбе и внутренним стенкам.

После мытья проверьте банки на наличие трещин, сколов и других повреждений. Вытирать тару насухо перед стерилизацией не обязательно.

Как стерилизовать банки в микроволновке

  • Налейте в каждую банку около 2-3 сантиметров чистой воды.

  • Поставьте банки в микроволновку вертикально. Если высокая банка не помещается, ее можно положить набок.

  • При необходимости можно разместить несколько банок, если они свободно помещаются внутри и не мешают вращению поддона.

  • Включите микроволновку на максимальную мощность.

  • Дождитесь, когда вода в банках начнет активно кипеть.

Пока вода нагревается, внутри банки образуется горячий пар, который заполняет пространство над водой и конденсируется на стенках в виде капель.

Как понять, что банка начала стерилизоваться

Не стоит ориентироваться только на время, указанное на таймере, так как у микроволновок разная мощность, а скорость нагрева зависит от количества воды и числа банок.

Первый признак - вода начала активно кипеть. Второй - внутренние стенки банки покрылись горячими каплями конденсата, а внутри образовалось много пара.

Когда эти признаки появились, можно начинать отсчет времени обработки. Обычно после активного закипания воды и прогрева стенок банку оставляют в микроволновке еще на 1-2 минуты.

Если банка прогревается неравномерно, лучше дать ей немного больше времени. Важно, чтобы внутри образовалось достаточно горячего пара и хорошо прогрелись стенки.

Что делать после стерилизации

После завершения обработки осторожно доставайте банки: стекло и вода внутри очень горячие. Используйте сухие прихватки или специальные щипцы.

Слейте оставшуюся воду и поставьте банку на сухое чистое полотенце или деревянную поверхность. Не ставьте горячее стекло на холодные поверхности, так как резкий перепад температуры может привести к его повреждению.

Заполнять банки заготовками лучше сразу после стерилизации, пока внутренняя поверхность остается чистой.

Можно ли стерилизовать несколько банок одновременно

Можно, если они свободно помещаются в микроволновке. В каждую банку наливается вода, а емкости располагаются так, чтобы не соприкасались и не мешали вращению поддона.

При большом количестве банок вода будет нагреваться дольше, поэтому лучше ориентироваться на фактические признаки прогрева, а не на время, которое обычно требуется для одной банки.

Как стерилизовать крышки

Металлические крышки нельзя помещать в микроволновку. Их необходимо тщательно мыть, а затем кипятить в воде около 10-15 минут.

Пластиковые крышки также не следует обрабатывать в микроволновке, если производитель не указывает, что они подходят для этого способа.

Как работает стерилизация в микроволновке

Метод основан на нагревании воды и образовании пара. Микроволны быстро нагревают воду на дне банки, после чего она закипает. Горячий пар поднимается вверх, соприкасается с внутренними стенками и конденсируется на них.

Одновременно нагревается само стекло. В результате внутренняя поверхность банки некоторое время находится под воздействием высокой температуры и горячего пара, что помогает уничтожить или значительно снизить количество микроорганизмов, способных привести к порче домашних заготовок.

Поэтому важно дождаться закипания воды и хорошего прогрева стенок, выдерживая тару еще некоторое время.

Можно ли стерилизовать банки вместе с заготовками

Стерилизация пустой банки и обработка уже наполненной тары - разные процедуры. Готовые заготовки обычно обрабатываются по рецепту: время и способ зависят от конкретного продукта, состава и размера банки.

Поэтому для подготовки пустых банок перед консервированием микроволновка подходит как быстрый способ паровой обработки небольшого количества тары.

Стерилизация в микроволновке - это простой и быстрый способ подготовки банок к домашним заготовкам. Этот метод особенно удобен, когда нужно обработать несколько банок и не хочется ставить на плиту большую кастрюлю с водой. Достаточно налить немного воды, дождаться ее закипания и хорошо прогреть банки паром, соблюдая осторожность при работе с горячим стеклом.