Картошка привычна, но требует значительных усилий: её нужно высаживать, окучивать, защищать от вредителей и болезней, а затем осенью выкапывать каждый куст. Поэтому стоит рассмотреть возможность замены части грядок на культуры, которые требуют меньшего ухода или могут дать интересный урожай с ограниченной площади.

Не обязательно полностью отказываться от картофеля.

Топинамбур и брюква могут стать отличными гарнирами, репа и пастернак разнообразят привычное меню, а якон и батат представляют собой интересные эксперименты.

Что можно посадить вместо картошки

Топинамбур - минимум ухода

Если вы хотите посадить что-то с минимальными хлопотами, топинамбур является одним из лучших вариантов.

Клубни высаживаются весной на глубину 10-15 см. Это растение быстро растет, хорошо переносит холод и может давать урожай даже в полутени, обычно не требуя много ухода. Поливать его нужно в основном в засушливые периоды.

Клубни можно не собирать сразу. Они зимуют в земле, поэтому урожай можно извлекать поздней осенью и зимой, пока позволяет погода. Оставленные клубни весной снова прорастут.

Однако это имеет и свои недостатки: топинамбур может быстро разрастаться, поэтому лучше выделить для него отдельное место. Кроме того, клубни неровные и могут располагаться довольно широко, что затрудняет сбор урожая по сравнению с картошкой.

По вкусу топинамбур слегка сладковатый и ореховый. Его можно варить, запекать, добавлять в супы и готовить пюре. Он богат инулином, однако большое количество может вызвать вздутие, поэтому начинать лучше с небольшой порции.

Брюква - простой овощ для зимнего хранения

Брюква хорошо переносит холод и может выращиваться прямо из семян. После появления всходов их нужно проредить, а затем главное - следить за сорняками и поливать в засуху.

Урожай обычно собирают через несколько месяцев. Корнеплоды хорошо хранятся, поэтому брюква особенно ценна как зимний овощ.

Её можно варить, запекать, добавлять в супы и рагу или готовить пюре. Во вкусе чувствуется репа, но после термической обработки появляется сладость.

В сравнении с картофелем брюква содержит меньше калорий и крахмала, но при этом богата клетчаткой и витамином C. Если вы хотите попробовать незнакомую культуру без рассады и теплицы, это один из самых простых вариантов.

Репа - урожай значительно быстрее картошки

Главное преимущество репы - скорость роста. Многие сорта созревают примерно за два месяца, поэтому грядка не будет занята все лето.

Семена высаживают сразу в грунт. После всходов растения нужно проредить и поливать в случае долгой засухи.

Молодая репа получается нежнее перезревшей. Сырая она может быть слегка горькой, а после тушения или запекания становится мягкой и сладковатой.

Хотя картофель по сытности она не заменит, репа отлично подходит для супов, рагу или в качестве добавки к картофельному пюре.

Пастернак - мало работы после всходов

У пастернака самый трудный этап - начало сезона. Семена прорастают медленно, поэтому желательно использовать свежие и следить, чтобы земля не пересыхала до появления всходов.

После этого растение достаточно самостоятельное. Обычно требуется лишь прополка и полив при длительной засухе.

Созревает пастернак долго, в среднем около пяти месяцев, но корнеплоды можно оставлять в земле до поздней осени или даже на зиму под мульчей. После холодов они становятся слаще.

По вкусу пастернак напоминает смесь моркови, картофеля и петрушки. Его хорошо использовать для супов, рагу и запеканок.

Якон - до нескольких килограммов с растения

Якон интересен своей урожайностью. В исследованиях одно растение в среднем давало около 2-3 кг съедобных корней, а отдельные растения - до 5 кг.

Однако считать якон прямой заменой картошки неправильно.

Якон сочный, хрустящий и сладковатый, его вкус напоминает яблоко или грушу. Его едят сырым, добавляют в салаты, сушат или запекают. В корнях содержатся фруктоолигосахариды - углеводы, которые частично выполняют роль пищевых волокон.

Основная сложность заключается в климате. Якон не переносит заморозки и требует длительного теплого сезона. В прохладных регионах лучше заранее вырастить его, а высаживать в грунт после окончания весенних заморозков.

Для размножения сохраняют небольшие почки и части корневища у основания растения, а не крупные съедобные корни.

Поэтому якон интересен тем, кто хочет получить много необычного урожая с нескольких растений, но по простоте он уступает топинамбуру.

Батат - настоящая замена картошке, но любит тепло

Из необычных культур батат ближе всего к картофелю по способам приготовления. Его можно запекать, жарить, варить, добавлять в супы и готовить пюре.

Оранжевые сорта богаты бета-каротином, из которого организм получает витамин A.

Однако батат предпочитает тепло, солнце и регулярный полив. Лучше всего он растет при температуре 21-26 °C и не переносит заморозки.

В теплых регионах батат может стать интересной альтернативой картошке. В средней полосе ему требуется самое теплое место, предварительное выращивание посадочного материала, а иногда и укрытие. Если цель - минимизировать работу на огороде, здесь преимущество уже исчезает.

Если вы хотите начать с минимального риска, не стоит сразу заменять большую картофельную грядку. Для первого сезона достаточно посадить немного топинамбура или брюквы и несколько растений якона или батата. Осенью станет понятно, какая культура действительно оправдывает себя на вашем участке.